מטבח ביתי הוא מקום נהדר לבשל ארוחות טעימות ומזינות. אבל כדי לבשל כמו שצריך, צריך כמה כלים בסיסיים. הנה רשימה של כלי המטבח הכי בסיסים וחשובים שכל טבח ביתי או מקצועי צריך כדי להכין את הארוחה המושלמת
כלי המטבח הבסיסיים ביותר
1. סכין שף
סכין שף זה הכלי הכי חשוב במטבח. אפשר להשתמש בו לחתוך כל דבר, מירקות ובשר ועד גבינה ופירות.
סוגים של סכיני שף:
ישנם סוגים רבים של סכיני שף, לכל אחד ייעודו שלו. הסכין היעילה ביותר היא סכין שף יפנית, עם להב דק וארוך, אשר מתאימה למגוון שימושים. סכין שף אירופאית היא קצת יותר קצרה ורחבה, ומתאימה לחיתוכים גדולים יותר.
טיפים לבחירת סכין שף:
בחרו סכין שף עם להב עשוי מפלדה איכותית, עם ידית נוחה לאחיזה.
דוגמאות לשימוש: חיתוך ירקות, חתיכות בשר, גבינה, פירות, ועוד.
2. קרש חיתוך
קרש חיתוך הוא כלי חיוני כדי להגן על השיש שלכם מפני סימני סכינים וכן לשמירה על המזון מפני חיידקים הנמצאים על השיש.
חומרים:
קרשי חיתוך עשויים ממגוון חומרים. הנפוצים שבהם הם עץ ופלסטיק קשיח. קרשי עץ הם פופולריים במיוחד, מכיוון שהם מבודדים חום טוב ומספקים אחיזה טובה.
טיפים לבחירת קרש חיתוך:
בחרו קרש חיתוך עם עובי של לפחות 1 אינץ', כדי להגן על השיש שלכם.
דוגמאות לשימוש: חיתוך ירקות, בשר, גבינה, פירות, ועוד.
3. כוסות וכפות מדידה
בישול הוא מדע מדיוק וכדי לבשל כמו שצריך, צריך לדעת את הכמות המדויקת של כל רכיב. כוסות וכפות מדידה עוזרים לנו לעשות את זה.
סוגי כוסות וכפות מדידה:
ישנם סוגים רבים של כוסות וכפות מדידה, לכל אחד ייעוד משלו. כוסות מדידה משמשות למדידת נוזלים, וכפות מדידה משמשות בדרך כלל למדידת חומרים יבשים.
דוגמאות לשימוש: מדידת כמות המים במרק, כמות הקמח לאפייה ועוד.
4. קערות ערבוב
קערות ערבוב משמשות לערבוב חומרים כחלק מאפייה, בישול, הכנת רטבים ועוד.
סוגי קערות ערבוב:
ישנם סוגים רבים של קערות ערבוב, כולל קערות זכוכית, קערות נירוסטה, וקערות פלסטיק. קערות זכוכית ופלסטיק קלות לניקוי, בעוד שקערות נירוסטה עמידות יותר.
טיפים לבחירת קערות ערבוב:
בחרו מספר קערות בגדלים שונים ומחומרים שונים, כדי שיתאימו לצרכים שלכם.
5. מחבת
מחבתות הן כלי רב-תכליתי שאפשר להשתמש בו לצלייה, טיגון ועוד.
סוגי מחבתות:
- מחבתות פלדה – עמידות ורב-תכליתיות, אך עלולות להידבק.
- מחבתות טפלון – מונעות הדבקה של מזון, אך לא עמידות כמו מחבתות פלדה.
- מחבתות קרמיקה – עמידות בפני הידבקות ומתאימות לבישול בריא ללא שמן, אך עלולות להישבר אם נופלות.
- מחבתות אלומיניום – קלות, בעלות פיזור חום אפקטיבי ושווה.
- מחבתות ברזל יצוק – עמידות מאוד, בעלות פיזור חום שווה אך עלולות להיות כבדות.
דוגמאות לשימוש: טיגון ביצים, בשר, דגים, צליה של ירקות, בשר, דגים ועוד.
6. סיר
סירים הם כלי חיוני להרתחת מים, בישול אורז, ועוד.
סוגי סירים:
ישנם סוגים רבים של סירים, כולל סירים מנירוסטה, סירים מברזל יצוק, וסירים מזכוכית.
- סירים מנירוסטה – עמידים ורב-תכליתיים
- סירים מברזל יצוק – מעבירים חום בצורה טובה
- סירי אלומיניום – קלים, בעלי פיזור חום אפקטיבי.
טיפים לבחירת סיר:
דוגמאות לשימוש: בישול אורז, בישול פסטה, הכנת מרקים, ועוד.
7. תבנית אפייה
תבניות אפייה הן כלי חיוני לאפייה של עוגות, לחמים, ועוד.
סוגי תבניות אפייה: ישנם סוגים רבים של תבניות אפייה, כולל תבניות עגולות, תבניות מרובעות, ותבניות פאי.
טיפים לבחירת תבנית אפייה: בחר תבנית אפייה עשויה מחומר עמיד בחום גבוה, כמו מתכת או זכוכית.
דוגמאות לשימוש: אפייה של עוגות, לחמים, פאי, ועוד.
סיכום
כלי המטבח איכותיים הם אלו שיעזרו לך לבשל ארוחות טעימות ומזינות. עם קצת השקעה, תוכלו להפוך למאסטרים במטבח. לכן, חשוב מאוד לקנות כלי מטבח בעלי איכות בלתי מתפשרת, כאלה שידועים באיכות ובעמידות שלהם לאורך זמן.
